Riedenburger Dinkel Alkoholfrei Bio
Warning: Undefined variable $_h in /home/thijsen/zerozyto/wp-content/themes/beerzero/template-parts/post/content.php on line 84
Warning: Undefined variable $_h in /home/thijsen/zerozyto/wp-content/themes/beerzero/template-parts/post/content.php on line 84
La brasserie Riedenburger, né en 1866, c’est orientée vers une production de bière bio à prix abordable dont la Riedenburger Dolden Null IPA déjà découverte ici et de la Riedenburger Dinkel !
J’ai donc versé le breuvage dans mon calice, et…
À l’œil
Blonde dorée, lumineuse, animée d’une fine effervescence.
Une mousse blanche vient se poser proprement, comme une couverture bien tirée.
Au nez
Ouverture sur la pomme caramélisée, puis la prune s’invite.
Ensuite une pomme plus fraîche, presque croquante, le tout enveloppé dans un manteau de malt rassurant.
Au goût
Le malt confirme sa présence, avec ses notes de caramel.
Une pointe acidulée — difficile à cerner — vient troubler légèrement l’équilibre, sans le casser. La carbonatation est bien dosée : vivante, mais pas agressive.
Les fruits réapparaissent avec plus de retenue, probablement portés par la levure qui joue ici un rôle fin et discret.
En bref
Moins simple qu’elle ne le laissait penser au nez.
Une bière fraîche, douce, avec un malt qui assume le premier rôle.
Ce n’est pas une blonde démonstrative. C’est une blonde de caractère calme.
Un peu comme cette femme discrète que l’on vient de rencontrer.
Elle ne cherche pas à impressionner, mais elle nous captive, doucement, par ce qu’elle raconte.
