Budels Malty 0.0 Dark

La brasserie néerlandaise Budels, située près de la frontière belge, a été fondée en 1870 sous le nom de « De Hoop ». L’histoire de cette microbrasserie est intimement liée à la petite ville et aux familles de Budels. Bien qu’elle produise d’autres boissons depuis de nombreuses années, sa gamme comprend également de nombreuses bières sans alcool. Ici la Budels Malty 0.0 Dark.

J’ai donc versé le breuvage dans mon calice, et…

À l’œil

D’un brun intense, presque chocolat noir, elle se présente comme un gâteau richement nappé derrière la vitrine d’une pâtisserie. La mousse, généreuse au service, retombe un peu trop vite, laissant sur le verre une fine dentelle, comme une trace de sucre glace oubliée.

Au nez

Des arômes de prune confite s’élèvent d’abord, suivis par des notes de caramel chaud et une pointe délicate de vanille. On n’est plus tout à fait dans la brasserie. On flirte déjà avec le dessert.

Au goût

Le malt caramélisé s’impose avec gourmandise, légèrement amer mais parfaitement maîtrisé. La prune apporte une profondeur fruitée, presque compotée, qui équilibre l’ensemble avec élégance.
C’est riche, dense, sans jamais devenir lourd, comme une pâtisserie bien dosée qui sait quand s’arrêter.

En bref

Une superbe brune que l’on pourrait presque confondre avec un porter tant elle est intense.
Un véritable goût de bière, sans agressivité, mais avec une richesse assumée.
Depuis la table d’une pâtisserie, elle serait ce dessert que vous commandes sans hésiter…
et que vous savoures lentement.
Une découverte plus qu’agréable. Une gourmandise brassicole.