Bavaria 0.0

Évolution de la brasserie du village de Lieshout, dans le Brabant-Septentrional hollandais, fondée dans les années 1680, la société Bavaria s’est développée sous l’impulsion volontaire de la famille Swinkels. Elle nous produit aujourd’hui plusieurs bières dans la Bavaria 0.0…

J’ai donc versé le breuvage dans mon calice, et…

À l’œil

La Bavaria 0.0 s’étire dans le verre comme un paysage hollandais : blonde dorée, limpide, sans relief abrupt. Sa mousse forme un léger col duveteux, bien dessiné, qui tient sa ligne avec sérieux. Rien ne déborde. Tout est maîtrisé.

Au nez

Les céréales arrivent avec discrétion. Une touche légèrement fruitée, presque fraise, vient troubler la sobriété de l’ensemble. C’est subtil. Pas de grand geste. Juste une présence mesurée.

Au goût

L’attaque dévoile une douceur légère, portée par cette note de fruit rouge. Puis l’amertume s’installe, discrète mais précise, accompagnée d’une acidité nette. Tout est en équilibre, comme une digue bien construite, rien ne déborde, rien ne submerge.

En bref

La Bavaria 0.0 ressemble à sa terre natale, Lieshout : plate peut-être, mais remarquablement organisée. Elle ne cherche pas l’exploit. Elle assure la stabilité. Une pils simple, bien équilibrée, qui ne renverse rien… mais qui tient parfaitement debout.