Riegele Hell Alkoholfrei

On entre ici dans un domaine brassicole Riegele fondé en 1360 sous le nom de « Goldenen Ross (Bierbrew Hans Smid) » ou « Le coursier d’or ». Cette brasserie qui a vécu 28 générations de maîtres brasseurs a réalisé, grâce à son expérience, de nombreuses bières, dont deux sans alcool, la Weisse Alkoholfrei et la Hell Alkoholfrei.

J’ai donc versé le breuvage dans mon calice, et…

À l’œil

Blonde cristalline.
Des chapelets de bulles fines remontent sans relâche sous une mousse blanche persistante.
C’est propre. C’est net. C’est précis.

Au nez

Première impression : fraîcheur.
Le houblon s’exprime clairement, accompagné d’agrumes lumineux.
Ça respire.

Au goût

L’attaque surprend. Une sensation presque aqueuse, légèrement acide, qui évolue progressivement.
Puis la douceur arrive, avant de basculer vers une amertume structurée. Et là, ça devient intéressant. Mandarine. Orange. Pamplemousse. Citron. Chaque palier d’amertume monte d’un cran, avec méthode. Rien n’est brutal. Tout est construit.

En bref

La Brauhaus Riegele Hell Alkoholfrei est une pilsner fraîche, pétillante, très désaltérante.
Mais surtout, elle offre une vraie progression gustative.
Une complexité maîtrisée, tout en finesse.
C’est peut-être la première sans alcool qui donne réellement l’illusion d’une pils alcoolisée.
Pas dans la caricature. Dans la sensation.
On est face à un magicien. Tour après tour, il vous montre ses mains. Vous croyez comprendre… et pourtant, il vous surprend encore.