Krombacher Pilsner

Fondée en 1803 par la famille Schadeberg, la brasserie Krombacher, du nom du quartier de Krombach dans la ville de Kreuztal, en Rhénanie-du-Nord-Westphalie, est y la plus grande brasserie d’Allemagne. Elle nous livre donc quelques bières désalcoolisées, comme sa Krombacher Pilsner Alkoholfrei.

J’ai donc versé le breuvage dans mon calice, et…

À l’œil

Blonde finement dorée.
Effervescence discrète mais régulière.
Un bonnet de mousse blanche, dense, propre. Sérieux. Allemand.

Au nez

Le malt ouvre la marche.
Puis viennent des notes herbacées et houblonnées, subtiles, maîtrisées.
Rien d’exubérant. Tout est cadré.

Au goût

L’attaque surprend : acidulée, presque alcaline.
Puis le pain toasté s’installe. Il prend de la place, tapisse le palais.
Ensuite arrivent les amertumes herbeuses et légèrement épicées du houblon, bien dessinées.

En bref

Certains la comparent à une Leffe sans alcool. Sans aller jusque-là, on peut reconnaître une certaine proximité dans la rondeur.
Elle est veloutée. Pas franchement désaltérante, mais structurée. Il y a du relief, un équilibre maîtrisé. Et surtout cette sensation étonnante : une forme de “chaleur” en gorge.
Pas de l’alcool, évidemment. Mais quelque chose qui en rappelle la présence.
Un effet presque psychologique… et terriblement efficace.
On est face à une actrice qui connaît parfaitement son rôle.
Elle ne déborde pas. Elle ne surjoue pas. Elle livre sa partition avec précision.
Professionnelle. Assurée. Convaincante.