vandeStreek Bock

Après leur excellente IPA,  les brasseurs de vandeStreek nous proposent leur Bock Non alcoolisée, la vandeStreek « Bock jy of Bock ik »

J’ai donc versé le breuvage dans mon calice, et…

À l’œil

Sous une mousse fine et bien dessinée, le corps apparaît brun foncé, presque noir, traversé de reflets ambrés.
On dirait une clairière à la fin d’octobre, quand le soleil perce encore à travers les branches et vient frapper les feuilles rousses tombées au sol.
Dense. Profond. Chaleureux.

Au nez

Le café torréfié ouvre la marche, puis le caramel arrive, rond, enveloppant.
Une légère touche de tourbe flotte en arrière-plan, comme l’odeur de bois humide après la pluie. On est en forêt. Ça craque sous les pas.

Au goût

Le caramel prend la tête, immédiatement affirmé. Le café torréfié suit avec élégance.
Des touches de pain grillé apparaissent, puis une nuance de vanille vient adoucir l’ensemble. Rien ne déborde. Rien n’agresse. C’est une chaleur maîtrisée.

En bref

Toute en douceur, cette Bock nous fait entrer dans l’automne avec délicatesse.
Elle partage certains codes des Stouts — café, torréfaction, profondeur — mais sans jamais tomber dans l’excès ni la démonstration de force.
Pas de virilité tapageuse. Pas de muscle inutile.
Juste la sensation d’une promenade en forêt, quand les feuilles rousses tourbillonnent autour de toi et que l’air devient plus frais.
Un vrai plaisir saisonnier. 🍁