Flensburger Frei Premium

Située à Flensbourg, ville portuaire allemande (ceci explique le bateau) située près de la frontière danoise, la brasserie Flensburger, née en 1888, utilise l’eau de fonte d’un glacier scandinave de l’époque glaciaire pour brasser ces bières… dont la Frei Premium Qualität !

J’ai donc versé le breuvage dans mon calice, et…

À l’œil

Blonde pâle, limpide et lumineuse.
Une robe claire comme l’écume au lever du jour, quand le trois-mâts quitte le port dans le silence du matin.

Au nez

Pain toasté, mie chaude. petit déjeuner de marin avant la manœuvre.
On imagine la cambuse, le café noir, les tranches grillées encore fumantes.

Au goût

Le pain revient, mais cette fois légèrement brûlé sur les bords, comme une tartine oubliée trop longtemps sur la plaque de fonte. Puis le minéral s’installe — salin presque — et l’amertume végétale arrive, verte, franche, comme une brassée d’algues fraîches jetée sur le pont.
Ce n’est pas une mélodie sucrée, c’est un chant de travail.

En bref

Sous son apparence pâle comme la lune, cette pils cache une vraie voix.
On la croirait fragile, presque timide, et pourtant, elle entonne ses refrains doux-amers avec l’assurance d’un équipage soudé, les mains sur les cordages, les bottes plantées dans le bois humide.
Pas de solo spectaculaire, mais un chant collectif, régulier, qui monte, s’installe et accompagne le voyage.
Une bière qui ne crie pas, elle chante.