Troost Virgin IPA

La brasserie à la pipe Troost Brouwerij, tire son emblème de sa localisation, le quartier « de Pijp » à Amsterdam. Brasserie école, restaurant, brasserie sous contrat (vous y allez avec ton recette et elle produit la quantité que vous désirez), salle de fête, elle a su profité de ces infrastructures pour se diversifier. Produisant ses proposes bières, elle propose sa version sans alcool avec la Troost Virgin I.P.A. ! 

J’ai donc versé le breuvage dans mon calice, et…

À l’œil

Une robe pâle, blanche et trouble.
La mousse forme de grosses bulles mais disparaît rapidement, laissant le verre presque nu.
L’ensemble est franc, sans mise en scène.

Au nez

Le pamplemousse arrive en premier, suivi de la mandarine et du litchi.
Une pointe très légère de fraise se devine, mais c’est l’agrume qui domine clairement.

Au goût

Ici, on ne tergiverse pas.
L’amertume de zeste de mandarine attaque immédiatement.
Un côté minéral, presque aqueux, sert de toile de fond.
Mais surtout… l’herbe. Une présence herbacée marquée, persistante, qui s’installe longuement en bouche et ne lâche pas prise.
Certain·e·s la fument, d’autres la boivent.

En bref

Cette IPA ne cherche pas la subtilité.
Elle démarre fort, insiste, s’intensifie. L’amertume est son terrain de jeu, et elle n’en sort pas. Je la trouve un peu brutale dans son approche, presque monomaniaque.
Elle parlera clairement aux amateurs d’IPA sèches, herbacées, franches.
Pour les autres, ceux qui cherchent nuance, rondeur ou équilibre fruité… le voyage risque d’être un peu abrupt.