Types de bières et couleur (EBC)
Dans le domaine agroalimentaire, il existe des classifications, histoire de codifier les échanges et de ne pas se retrouver avec des appréciations très subjectives du type « couleur miel »… Heu, lequel ?
Et la coloration n’y échappe pas. Il existe donc des normes de colorations alimentaires appliquées selon le produit. Les bières sont soumises à la norme européenne « European Brewery Convention » (EBC) que j’utilise ici. Le continent américain aura droit quant à lui à la norme « Standard Reference Method » (SRM).